餐饮店经营管理小课堂丨如何做好餐饮连锁店店长

     

店长作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令，及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

同时创造良好的销售是餐饮店长的主要工作。菜肴的选择，餐饮店的环境，服务顾客的情况和促销都是提升销量的手段。菜肴必须保持新鲜，餐饮店中的菜肴不仅必须在存货数量方面适度，而且更重要的是保持新鲜，无法销售的产品需要及时推广或填写损失申请书。

这对店长的要求是很高的，那么餐饮店店长该怎么提高经营管理能力呢？H&G必熹咨询认为作为餐饮连锁店的店长，需要注意以下几点：

1、精通餐饮业务知识：熟悉餐饮行业的各种操作、管理流程、人员安排及食品安全等方面的知识。

2、优秀的管理能力：能够有效地安排和管理员工，保持店内的卫生和整洁，并确保顾客的满意度。

3、与员工建立良好的关系：要与员工建立良好的沟通和合作关系，鼓励员工提出建议和改进店铺的方式。

4、提高销售额：通过市场调研和分析，制定营销策略，提高店铺的销售额。

5、关注食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品质量和卫生安全。

6、持续学习和创新：不断学习和掌握最新的行业信息和技术，寻求新的创新和发展机会。

总之，H&G必熹咨询认为做好餐饮连锁店店长需要有全面的餐饮业务知识，优秀的管理能力和与员工建立良好的关系，同时注重食品安全和持续学习和创新。