餐饮零售企业连锁门店经营管理中常见的问题

     

​连锁经营作为一种现代化的商业形式，也将持续稳定发展，成为商业领域中有活力的业态。今天H&G必熹咨询来分析餐饮零售企业连锁门店经营管理中常见的问题，希望我们在连锁经营的道路上尽量避坑。常见的门店连锁经营的十大问题如下：

1、表面缺人才，实际缺机制：很多门店抱怨缺人才，但实际上更缺乏的是人才激励机制。一个好的人才激励机制可以把店员培养成店长、销售精英、公司骨干。

2、表面缺客户，实际缺管理：店主需要考虑的问题是如何管理店面，如何提升服务，如何创造价值，而不是天天抱怨人少、客户不买。

3、表面缺生意，实际缺思路：同样是一个顾客，别人就能立刻成单，为什么自己只能干看着顾客离去？这可能是因为缺乏独特的营销思路。

4、表面缺促销，实际缺营销：把一辆奔驰S级新车10万元卖掉谁都会卖，但真正的营销是需要策略的，不能动不动就是挥泪大甩卖、最后三天促销折扣。

5、表面缺毛利空间，实际缺盈利产品：很多店内什么都缺，就是不缺产品。旧时的产品早已更新换代，或者被市场淘汰了，我们要做的是找到新的盈利产品。

6、表面缺标准，实际缺规范：很多时候我们都在干着“贼喊捉贼”的事情，比如某某没有职业操守，怎么能这么卖产品，怎么能这样做服务。这可能是因为缺乏明确的操作规范和标准。

7、表面缺引导，实际缺后盾：有些门店在运营中遇到问题时，缺乏指导和支持，需要有强大的后盾来提供支持和帮助。

8、表面上缺品类，实际缺品牌：有些门店看似缺少某些品类，但实际上更缺乏的是品牌效应。一个好的品牌可以带动整个门店的销售和声誉。

9、表面缺供货商，实际缺上游：有些门店抱怨找不到好的供货商，但实际上更缺乏的是对上游供应链的了解和管理。

10、餐饮企业通常还存在以下问题：凭感觉而非战略进行发展、重发展而轻基础、拼装修而忘和谐、扩规模而忘差异、搞文化而忘定位、崇时尚而忘实质、卖主题而忘支撑、讲宣传而忘统一、信模式而忘落地。

以上就是H&G必熹咨询今天分析的门店连锁经营的十大问题，这些问题可能会阻碍门店的发展和壮大。要解决这些问题，需要采取针对性的措施，例如建立人才激励机制、加强店面管理、创新营销思路、找到盈利产品、制定操作规范和标准、提供指导和支持、打造品牌效应、加强对上游供应链的了解和管理等。