龙行大运
HAPPY NEW YEAR
龙年新春在即,年前小熹也准备好发大招了!
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这些问题怎么解决?
餐饮老板请放心,往下看,本期推文小熹和您一起解决这个问题!
一家餐厅的运营核心就是“人”,“人才也是人财”。
在国内,大家的普遍认知是,餐厅服务员的准入门槛是比较低的。
这个认知也让餐饮老板、管理层对员工进行服务培训时候,做的是“表面培训”。
既然是表面的,也就无法让餐厅真正的做好服务。
服务不好、顾客频频投诉、员工也抱怨多,高营收从何而来呢?
相反的,在日本有专门的餐厅服务人员技能考试,报名费高达1500元,甚至衍生出了众多考试辅导班。
这场考试的答案是什么呢?
餐厅服务技能考试(HRS)是日本的一项国考,一年仅考一次。
按难度等级分为三级、二级、一级考试,一级考试的报名条件甚至需要10年以上的服务实践经验!
考试内容分为笔试与实践操作两部分,笔试部分为判断题,实操部分需现场演练打分。
通过率仅为35%,可以说是相当严格。
光官方参考教材就有足足17本!
官方协会除了给了一二三级考试的辅导教材,还分门别类出具了中餐、日餐、西餐的礼仪书。
重点来了!餐厅服务工作者必须学会的答案是什么?
这些知识必须要GET:
以西餐为例,2022年的餐厅服务操作考题步骤,看看你的餐厅做的对吗?
2023年的餐厅服务技能一级、二级、三级资格试题及答案,转发本文添加小熹领取哦!
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祝您生意兴隆
龙年行大运!
必熹敬上
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